Michigan çiftliğinden eve teslimat için yerel kaynaklı yiyecekler sağlanacak

Michigan'ın tarımsal çeşitliliği, özellikle yaz ve sonbahar hasat mevsimlerindeki mucizelerinden biridir. Ancak Michigan'daki insanlar için yerel kaynaklı gıda dağıtımının lojistiğini çözmek hala göz korkutucu bir görev ve yerel çiftliklerden taze gıda almayı kolaylaştırmaya istekliler. Yemeğinin nereden geldiğini bilmek Ami Freudigman'ın ilgisini çekti. Tüketicilere ulaşmadan önce minimum düzeyde işleme tabi tutulan tarım ürünlerini ve etleri yerel çiftliklerden satın alma konseptini beğendiğini söyledi. Freudigman'ın çevrimiçi market alışverişi siparişindeki yaban mersinleri bu hikayenin kahramanlarıdır. Cenova kasabasındaki basit bir taze ürün pazarına dayanan bir bakkal teslimat hizmeti olan Michigan çiftlikten aileye, çiftlikten sofraya misyonunu nasıl başarabileceğini açıklamaya yardımcı olacaklar. Şube müdürü Tim Schroeder, Michigan Çiftlikten Aileye programının Michigan çiftliklerinde yetiştirilen doğal ürünlere odaklandığını söyledi. Schroeder, "Biz esas olarak yüksek kaliteli ürünlere odaklanıyoruz ve daha fazlası bulamayacağınız el yapımı ve niş ürünler." dedi. Simply Fresh Market'in sahibi Tony Gelardi, insanların hızlı tempolu yaşamlarının, özellikle yerel üreticilerden doğal sağlık ürünleri istediklerinde, gıdayı yönetmelerini zorlaştırdığını söyledi. Gelardi, "Çiftçi pazarına kimlerin gidemediğini daha fazla insanın bilmesini istiyoruz. Onlar mal teslim edebilirler" dedi. Freudigman'ın kapısına teslim edilen yaban mersini torbası Grand Junction'daki Better Way Farms'ta yetiştirildi. Aile çiftlikleri yenileyici tarım yöntemlerini benimser ve ana çiftlikleri Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından onaylanmış organik çiftliklerdir. Livingston County çiftlikleri sığır eti, sarımsak, soğan ve diğer sebzeleri tedarik ediyor. Michigan Farm to Family, Michigan'da 20 ila 30 çiftlik ve Indiana sınırında bir çiftlikle çalışıyor. Kümes hayvanları, keçiler, kuzu eti, meyve ve sebzeler sağlarlar. Ayrıca Simply Fresh Market ve Zingerman ürünlerinden önceden hazırlanmış yemekler ve daha fazlasını sunuyorlar. İnsanlar ayrıca burada yetişmeyen muz gibi eyalet dışından da yiyecek sipariş edebilirler. Schroeder, muz gibi ürünler sunmanın teslimat hizmetlerinin değerini artırabileceğini ve insanların siparişleri tamamlama olasılığını artırabileceğini söyledi. Yaban mersinlerine dönelim: Bu ayın başlarında bir çarşamba günü, toplayıcı Heather Clifton, Simple Fresh Market'in arkasında ertesi gün için bir market siparişi hazırladı. Clifton, Floygman'ın siparişini hazırladı ve meyveleri ezilmeyecekleri şekilde karton kutudaki diğer yiyeceklerin üzerine stratejik olarak yerleştirdi. Yiyecekleri dikkatli bir şekilde kutulara paketleyeceğini, böylece bunların iyi durumda gelmesini ve müşterilere iyi görünmesini sağlayacağını söyledi. Sipariş onaylandıktan sonra Clifton, yaban mersinlerini ve Freudigman'ın diğer yiyeceklerini teslimattan önce taze tutmak için Simply Fresh Market'te bir gece boyunca buzdolabında sakladı. Michigan çiftliğinden aileye geçiş, her Çarşamba'dan Cumartesi'ye kadar posta koduna göre yapılır. Livingston County ve çevresindeki bölgelere haftanın üç günü mal teslimatı yapıyorlar. Detroit metrosunu haftada birkaç kez taşıyorlar. Gittikleri en uzak yer Grand Rapids'ti. Clifton yaban mersini paketlediğinde Schroeder perşembe günü teslim edilmesi planlanan market siparişlerini kontrol etti. Her hafta yaklaşık 70-80 teslimat siparişi aldıklarını söyledi. İki kamyonunun iki kat daha fazla kargo taşıyabileceğine inanıyor ve üretim kapasitesini artırmayı umuyorlar. Yıldız yaban mersini yüklü bir teslimat kamyonu, Freudmann'ın ailesiyle birlikte yaşadığı Northville'e doğru yola çıktı. Kutu ön kapısına teslim edildi ve orada artık ünlü meyvenin onu beklediğini gördü. Pandemi sürecinde Michigan'daki çiftliklerden ailesinden sipariş vermeye başladığını söyledi. En çok verdikleri tarım ürünlerini ve Zingerman'ın ürünlerini beğeniyor. Zingerman's, Ann Arbor'da bulunan ve son birkaç on yılda ülke çapında tanınan ve ülke çapında genişleyen yakın bir şirkettir. Ailesinin sağlıklı beslenmeye ve vücuda girdikleri kimyasal türlerini sınırlamaya çalıştığını söyledi. Pandemi öncesinde Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger ve diğer mağazalara giderek aradıkları her şeyi buluyorlardı. Pandemi hafifledikten sonra, özellikle artık uzaktan çalıştığı için Michigan çiftliğinden aileye yiyecek sipariş etmeye devam edebileceğini söyledi. Pazar günü Freudmann ve 6 yaşındaki oğlu Aidan birlikte yaban mersinli krep yaptılar. Yerel medya yıldızı olacak özel yaban mersinleri ürettiklerini bilerek, pankek hamuru henüz ocaktayken gülen surat yapmak için kullandılar. Şirket ilk olarak 2016 yılında küçük ölçekten başlayarak kuruldu. Kasım ayında Simply Fresh Market'te mağaza açtı. Bill Taylor, Ann Arbor'da bir gıda uzmanıdır ve yiyecek arama şefi olduğunu iddia etmektedir. Daha önce restoranlara toptan ürünler sunan popüler bir şirket olan Eat Local Eat Natural'ı yönetiyordu. O şirket iflas etti. "Gördüğünüz market teslimat şirketlerinin büyük çoğunluğu büyük şirketler çünkü bunu yapabilecek altyapıyı oluşturabiliyorlar. Sanırım COVID sırasında benzersiz bir konumdayız." Soğutmalı kamyonları var ve artık piyasada güçlü bir yere sahipler ve çiftlik ortamına entegre olmuş durumdalar. Lütfen Livingston Daily muhabiri Jennifer Timar ile jtimar@livingstondaily.com adresinden iletişime geçin. Onu Twitter'da takip edin @jennifer_timar.