Michigan'ın tarımsal çeşitliliği, özellikle yaz ve sonbahar hasat mevsimlerinde, mucizelerinden biridir.
Ancak Michigan'da yaşayanlar için yerel kaynaklı gıda teslimatının lojistiğini çözmek hala zorlu bir görev ve yerel çiftliklerden taze gıda teminini kolaylaştırmak konusunda oldukça istekliler.
Ami Freudigman, yediği yiyeceklerin nereden geldiğini bilmekten hoşlanıyordu. Tüketicilere ulaşmadan önce minimum işlemden geçen yerel çiftliklerden tarım ürünleri ve et satın alma fikrini sevdiğini söyledi.
Freudigman'ın internet üzerinden verdiği market siparişindeki yaban mersinleri bu öykünün baş kahramanlarıdır.
Genoa kasabasındaki basit bir taze ürün pazarına dayanan ve Michigan'da çiftlikten aileye gıda teslimat hizmeti sunan Michigan farm-to-family'nin, çiftlikten sofraya misyonunu nasıl gerçekleştirebileceğini açıklamaya yardımcı olacaklar.
Şube müdürü Tim Schroeder, Michigan Farm-to-Family'nin Michigan çiftliklerinde yetiştirilen doğal ürünlere odaklandığını söyledi.
Schroeder, "Biz esas olarak yüksek kaliteli ürünlere odaklanıyoruz ve bunların çoğu el yapımı ve niş ürünler olup, başka yerde bulamayacağınız türden ürünlerdir," dedi.
Simply Fresh Market'in sahibi Tony Gelardi, insanların hızlı tempolu yaşamlarının, özellikle yerel üreticilerden doğal sağlık ürünleri istediklerinde, yiyeceklerini yönetmelerini zorlaştırdığını söyledi.
Gelardi, "Çiftçi pazarına gidemeyenlerin de ürünlerini teslim edebileceklerini daha fazla kişinin bilmesini istiyoruz," dedi.
Freudigman'ın kapısına teslim edilen yaban mersini torbası, Grand Junction'daki Better Way Farms'ta yetiştirilmişti. Aile çiftlikleri yenileyici tarım yöntemlerini benimser ve ana çiftlikleri Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından sertifikalandırılmış organik çiftliklerdir.
Livingston County çiftlikleri sığır eti, sarımsak, soğan ve diğer sebzeler tedarik ediyor. Michigan Farm to Family, Michigan'da 20 ila 30 çiftlik ve Indiana sınırında bir çiftlikle çalışıyor. Kümes hayvanları, keçiler, kuzular, meyve ve sebzeler sağlıyorlar. Ayrıca Simply Fresh Market ve Zingerman ürünlerinden hazır yemekler ve daha fazlasını da sunuyorlar.
İnsanlar ayrıca eyalet dışından, örneğin burada yetiştirilmeyen muzlar gibi yiyecekler de sipariş edebiliyorlar. Schroeder, muz gibi ürünler sunmanın teslimat hizmetlerinin değerini artırabileceğini ve insanların siparişlerini tamamlama olasılığını yükseltebileceğini söyledi.
O yaban mersinlerine geri dönelim: Bu ayın başlarında bir Çarşamba günü, toplayıcı Heather Clifton, Simple Fresh Market'in arkasında ertesi gün için bir market siparişi hazırladı.
Clifton, Floygman'ın siparişini hazırladı ve meyveleri ezilmemeleri için karton kutudaki diğer yiyeceklerin üzerine stratejik olarak yerleştirdi. Market ürünlerini kutulara özenle paketleyeceğini, böylece müşterilere iyi durumda ve güzel görünecek şekilde ulaşacaklarını söyledi.
Sipariş onaylandıktan sonra Clifton, Freudigman'ın diğer bakkaliye ürünlerini ve yaban mersinlerini teslimattan önce taze kalmaları için Simply Fresh Market'teki bir buzdolabında gece boyunca sakladı.
Michigan'daki çiftlikten aileye teslimat yapan ekip, her Çarşamba ile Cumartesi arasında posta koduna göre dönüşümlü olarak çalışıyor. Haftada üç gün Livingston County ve çevresindeki bölgelere teslimat yapıyorlar. Haftada birkaç kez Detroit metrosuna da taşıma yapıyorlar. En uzak noktaları Grand Rapids oldu.
Clifton yaban mersinlerini paketlerken, Schroeder Perşembe günü teslim edilecek olan market siparişlerini kontrol etti.
Haftada yaklaşık 70-80 sipariş aldıklarını söyledi. İki kamyonlarının iki kat daha fazla kargo taşıyabileceğine inanıyor ve üretim kapasitelerini genişletmeyi umuyorlar.
Yıldız yaban mersini yüklü bir kamyon, Freudmann'ın ailesiyle birlikte yaşadığı Northville'e geldi. Kutu, Freudmann'ın kapısının önüne teslim edildi ve orada artık ünlü olan meyveleri buldu.
Pandemi sırasında Michigan'daki çiftliklerden ailesi aracılığıyla sipariş vermeye başladığını söyledi. Sağladıkları tarım ürünlerini ve özellikle Zingerman's ürünlerini çok beğeniyor. Zingerman's, Ann Arbor'da bulunan ve son birkaç on yılda ulusal çapta tanınan ve ülke geneline yayılan yakındaki bir şirket.
Ailesinin sağlıklı beslenmeye ve vücuda giren kimyasal madde türlerini sınırlamaya çalıştığını söyledi. Pandemiden önce, istedikleri her şeyi bulmak için Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger ve diğer mağazalara gidiyorlarmış.
Salgın geçtikten sonra, özellikle uzaktan çalıştığı için, Michigan'daki çiftlikten yine de market alışverişi sipariş edebileceğini söyledi.
Pazar günü Freudmann ve 6 yaşındaki oğlu Aidan birlikte yaban mersinli krep yaptılar. Yerel medyanın yıldızı olacak özel yaban mersinleri yaptıklarını bilen anne ve baba, krep hamuru ocakta pişerken yaban mersinleriyle gülen bir yüz yaptılar.
Şirket, 2016 yılında küçük ölçekli olarak kuruldu. Kasım ayında Simply Fresh Market'te bir mağaza açtı.
Bill Taylor, Ann Arbor'da bir gıda uzmanı ve baş yabani bitki toplama sorumlusu olduğunu iddia ediyor. Daha önce restoranlara toptan ürün tedarik eden popüler bir şirket olan Eat Local Eat Natural'ı yönetmişti. Bu şirket iflas etti.
“Gördüğünüz market ürünleri teslimat şirketlerinin büyük çoğunluğu büyük şirketler çünkü bunu yapabilecek altyapıyı kurabiliyorlar. Bence COVID döneminde benzersiz bir konumdayız.”
Soğutmalı kamyonları var ve şimdi pazarda güçlü bir konuma sahipler ve tarım sektörüne entegre oldular.
Lütfen Livingston Daily muhabiri Jennifer Timar ile jtimar@livingstondaily.com adresinden iletişime geçin. Onu Twitter'da @jennifer_timar adresinden takip edebilirsiniz.
Yayın tarihi: 09.10.2021